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farm dal sole(ファーム・ダルソーレ)

おしゃべりしながら菜園体験。菜園体験募集中

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漬け物三昧

金曜日は、初雪⛄️
う〜、寒い😖
家の周りは、ご覧の通り。
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八ヶ岳は、今日も雪の様子。
2015120616031251c.jpeg

そろそろ、冬支度も終わりにしなければ。
先週から、始めている漬け物もこれで終わり\(^o^)/
まずは、ダイコンのツボ漬けから紹介。
収穫したダイコンを洗って、適当な大きさに縦に切ります。
切ったダイコンを、4〜5日塩漬けして本漬け。
2週間位漬ければ完成です。
20151206160417d42.jpeg 20151206160417d99.jpeg
201512061604202c3.jpeg 20151206160422d5d.jpeg

続いて、野沢菜漬け。
株元に、松葉が入っているので、良く洗って。
こちらは、市販の漬け汁を使って漬け込みます。
約(多分)10㎏近くあるのかな?
1カ月漬ければ、食べ頃。
待ち遠しいなぁ〜。
20151206160246462.jpeg

そして最後に、赤カブ。
綺麗に洗ったら、適当な大きさに切ってまずは一昼夜塩漬け。
その後、酢と砂糖で作った漬け汁で漬ければ1週間ほどで完成。
20151206160314ed9.jpeg 20151206162846904.jpeg

漬け物作りが終わると、ホッとします。
これで、少しはゆっくり出来るかな?

でも、来週は御柱祭の準備があったんだ〜。
まだまだ、忙しい週末が続きそうです。
[ 2015/12/06 ] | 漬け物 | CM(0) | TB(0)
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「ファーム」からの風景

「ファーム・ダルソーレ」は、長野県諏訪郡原村 八ヶ岳の麓、標高1100mの所にあります。

お知らせ

ファーム・ダルソーレでは、家庭菜園体験を募集中です!


苗の植え付けやミニ耕運機、草刈り機の体験、野菜の栽培・収穫体験など農業というより、もっと緩い家庭菜園体験です。
作業中心というよりも、おしゃべり中心になるかもしれません。


当分の間は、土日の10時から2時間程。

定員は、5名。


料金は、5,400円(税込)。高校生以下は、無料。


ただし、高校生以下の参加には、保護者一名の参加が必要になりますので、ご了解をお願いします。


参加希望の方は、ブログ右上のメールフォームに参加者のお名前、代表者のメールアドレス、参加人数、参加日時、当日何かあった時に連絡が取れる電話番号を記載の上、ご連絡下さい。

プロフィール

山崎 タダシ

Author:山崎 タダシ


「ファーム・ダルソーレ」農場主とハーブコーディネーターの二つの顔を持つ。
通称 やまさん。

最近、薄毛が気になる40代

なぜか、おじちゃん・おばちゃんと話が合います。

お金を出せばなんでも揃う時代に逆らい、できるだけ自分で作り、無駄にしない生活を実践中。(単なる貧乏人とのウワサも…)

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